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殻付きのホタテを七輪に乗せ、じっくり焼き上げました。 素材の美味しさをそのまま味わっていただきたいので、シンプルに味付けしました。
魚種名サロマ産 ホタテ
産 地北海道
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
クエのポアレとクエ肝のコンフィのロッシーニ仕立て
鮭ときのこのクリームパスタ
マグロの竜田揚げ