次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

うなぎの三五八漬け

麹のもみと焼きあげた時の香ばしさがうなぎの脂に良く合います

- 材料・分量（1人分） -

うなぎ 1匹
塩 150ℊ
米麹 250ℊ
米 400ℊ
水少々

- レシピの作り方 -

うなぎに軽く塩をふり一晩置く
塩、米麹、米を混ぜ一晩置く
②を混ぜた物にうなぎを漬け込み一晩置く
軽く拭いて焼き上げる

- 水産物情報 -

魚種名うなぎ

産　地静岡県

刺身ＢＡＲ河岸頭

橋本睦之さん

中央区築地4-12-2
TEL.03-6383-4597

- その他のレシピ -

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