ホタテを炙り旨味を閉じ込め、レモンをふんだんに使ったさっぱりとしたカルパッチョは瀬戸内を感じられます。無農薬栽培の瀬戸田産レモンは、薄くスライスして外皮ごと召し上がっていただきます。
| ホタテ貝柱 | 3個 |
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| レモン | 0.3個 |
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| 塩コショウ | 少々 |
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| ブラックペッパー | 少々 |
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| 自家製オイルドレッシング | 10ml |
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| プチトマト、イクラ、ベビーリーフ等 | 適量 |
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魚種名ホタテカイバシラ
産 地宮城県
