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大きなつぶ貝を殻ごと煮物にしてみました。食べ応えがあり、酒のつまみにピッタリです。大きなつぶ貝なので刺身にしたいところですが、あえて煮物にするのが贅沢です。
魚種名森町産 ツブ貝
産 地北海道
キラビキハモと牛蒡の香り揚げ美味出汁添え
サワラのソースベルネーズがけ
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
雪室熟成じゃがいもと鱈の味噌グラタン