次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鰤の和風ムニエル

鰤を塩こしょうで味付けし、小麦粉をまぶしてムニエルにします。みりんと自家製の返しダレで照り焼きにします。

- 材料・分量（1人分） -

鰤 3枚
返しタレ 20cc
みりん 15cc
バター 2g
小麦粉少々
塩少々
こしょう少々
サラダ油 5cc
サラダ(サニーレタス･水菜) 10g

- レシピの作り方 -

鰤に塩とこしょうで下味をつける。
小麦粉をまぶして油をしいたフライパンで焼く。
色がついたらみりんを入れアルコールを飛ばす。
返しダレを加えて煮詰める。
バターを入れる。
サラダを盛り付ける。
火入れした鰤を盛り、ソースをかける。

- 水産物情報 -

魚種名ブリ(産地不明)

産　地北海道

縁みそら屋

瀧原健一郎さん

東京都台東区浅草2-10-5
TEL.03-3841-6911

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- その他のレシピ -

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