次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ナメタガレイの唐揚げ

ふっくらとしたナメタガレイを生かすために、シンプルに唐揚げにしました。瀬戸の抹茶塩で春らしい一品です。

- 材料・分量（1人分） -

ナメタガレイ半身
抹茶粉 5g
塩 5g
油適量
片栗粉適量
くし切りレモン 1個
大葉 1枚

- レシピの作り方 -

ナメタガレイを一口大に切る。
1に塩を振って、余分な水分をとり、片栗粉をまぶし熱した油で5分揚げ、2分おいてからさらに1分揚げる。
塩と抹茶粉をすり鉢ですり、抹茶塩を作る。
お皿に大葉をのせ、揚がったナメタガレイを盛り付け、抹茶塩とレモンを添える。

- 水産物情報 -

魚種名八戸産ナメタガレイ

産　地青森県

広島市民酒場米徳

中原有哉さん

広島県広島市南区的場町2-1-8
TEL.082-259-3505

- その他のレシピ -

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