次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鮭のチャーハン(大葉入り)

臭みのない鮭を贅沢にたっぷり使ったチャーハンです。

- 材料・分量（1人分） -

鮭 100g
卵 1個
胡椒適量
醤油適量
大葉 2枚
ごま油 30cc
ネギ 1/3
硬めに炊いたご飯 300g
白ごま少々
マヨネーズ少々

- レシピの作り方 -

卵はボールでかき混ぜる
ネギはみじん切りにしておく
ご飯は米:水を同量で炊く
鮭は切り身の状態でフライパンで焼く
焼いたら皮と骨を取り除いておく
アツアツになったフライパンに油を入れ、
卵を入れたらすぐにご飯を入れて30秒混ぜる
塩、胡椒と鮭、ネギを入れて20秒混ぜる
醤油を鍋肌から回し入れる(5ccくらい)
仕上げにごま油を回し入れて完成
千切りにした大葉をチャーハンの上に盛り付け、白ごまをかけ、マヨネーズをかけたら出来上がり

- 水産物情報 -

魚種名田原市産渥美サーモン

産　地愛知県

アジアンダイニング縁

吉池晃一朗さん

千葉県成田市飯田町143-6
TEL.0476-37-3311

- その他のレシピ -

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