誰にでも、どんなタイミングでも楽しんでもらえるおつまみピザにと考えました。鯖はしっかり下処理すること、ピザ生地ではなく、ガレットをピザ生地にしたのがこだわりです。ただチーズをのせるのではなく、田楽味噌を味のアクセントにしました。シェアしやすい、つまみやすい、おつまみピザです。