次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

0
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

さわらのムニエル

新鮮なさわらを大きな鉄板を使って大胆ムニエルにしました。白身によく合うバターしょうゆでバゲットともよく合う一品です。

- 材料・分量（1人分） -

さわら約150g
小麦粉 20g
バター 50g
油 30ml
こいくちしょうゆ 20ml
ダシしょうゆ 20ml
レモン 1片

- レシピの作り方 -

さわら1人前150gを切り出す
鉄板の上に油を入れ180℃まで温める
さわらの皮目に小麦粉をつける
鉄板の上に乗せて、皮目に焼き色がつくまでしっかりと火を通す
片面約5分焼き、ひっくり返しさらに5分焼き上げる
さわらに火が通ったらバターを入れ和える
こいくちしょうゆ、だししょうゆを入れソテーする
皿に盛り付けレモンを添えて完成

- 水産物情報 -

魚種名新湊サワラ

産　地富山県

鉄板ダイニング IRODORI

木下光基さん

愛媛県松山市三番町6-15 宇都宮ビル1F
TEL.089-931-3360

- その他のレシピ -

ホーム｜さわらのムニエル