次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯛の松前漬け

旨味成分たっぷりのおつまみです。

- 材料・分量（5人分） -

鯛（刺身用、さく） 300ｇ
するめ 50ｇ
人参 1本
細きり昆布 50ｇ
がごめ昆布 10ｇ
干し貝柱 2個
Ａ酒 1/2カップ
Ａ醤油 1/2カップ
Ａみりん 1/2カップ
Ａ砂糖大さじ１

- レシピの作り方 -

するめは水につけてもどす
5ミリ程の細きりにする
人参も5ミリほどの細きりにして熱湯に入れてさっとゆで、ざるに上げて水洗いする
Ａの材料を鍋に入れてひと煮たちさせる
鯛を霜降りして水分をペーパーで取り刺身の要領で切っていく
ボウルに4,冷めた3、水けをきった1,と2,をいれる
貝柱を手でほぐして加え細きり昆布とがごめこんぶも混ぜる
半日冷蔵庫で寝かせたら出来上がり

- 水産物情報 -

魚種名沼津産真鯛

産　地静岡県

鉄板焼き・しゃぶしゃぶ　瑞祥

山下新吾さん

福岡県福岡市中央区大名1丁目12-39 バルコニービル2Ｆ
TEL.092-771-8955

- その他のレシピ -

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