次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

するめイカとワタのスパゲティー

ほんのりワタの苦みとピリッと唐辛子、ニンニクのマリアージュをお楽しみください。

- 材料・分量（2人分） -

スパゲティ 160g
スルメイカ 1杯
にんにく 1片
鷹の爪 1本
ゆで汁大2
塩少々
トマトペースト小1
オリーブオイル大2

- レシピの作り方 -

イカは胴体から内臓と足を引き抜く。
胴体から軟骨を取り除き、胴内を水でしっかり洗い、水気でしっかり取り、1cm幅にカットする。
ワタの周りを切り落とし、切れ込みを入れボウルに中身を取り出す。
にんにくはスライスする。
鍋に湯を沸かし、1%の塩を入れスパゲティをボイルする。
ゆであがり後はしっかりと水気を切る。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、弱火でじっくりにんにくの香りを移す。香りが立ったらゆで汁を加え、スルメイカを入れる。
⑤にワタを入れトマトペーストを入れ、少しソースを煮詰めパスタを入れ、サッと炒めて塩で味を調える。

- 水産物情報 -

魚種名下北産スルメイカ

産　地青森県

ホルモン焼き食堂木下大手町店

大原好貴さん

広島県広島市中区大手町2-6-32
TEL.082-245-7229

- その他のレシピ -

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