新鮮で大振りな真牡蠣をふんだんに使用し、自家製の出汁でゆっくり時間をかけて煮上げております。旨味のたっぷり牡蠣をほんのり甘く仕上げております。
| 宮城県桃浦産牡蠣 | ５００ｇ |
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| 酒 | ５００ｍｌ |
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| 味醂 | ４０ｍｌ |
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| 水 | ４００ｍｌ |
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| 上白糖 | ４０ｇ |
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| 濃い口醤油 | ３０ｇ |
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| 薄口醤油 | ２０ｇ |
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| 白ネギ | 適量 |
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| ほじそ | 少々 |
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| ラディッシュ（スライス） | １枚 |
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| 柚子皮 | 少々 |
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| スダチ皮 | 少々 |
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魚種名カキ
産 地宮城県
