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地場に夏場で水揚げされる真いわしを旬のとうもろこしと合わせた一品です。卵の素でつないで照だれで味をまとめます。いわしの代わりに秋刀魚を使用しても美味です。
魚種名イワシ
産 地北海道
愛媛県産クエとヨーロッパ産ジロール茸のブレゼ ハーブの香り
鯛とチーズの和風春巻
太刀魚の鳴門巻き揚げ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて