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地場に夏場で水揚げされる真いわしを旬のとうもろこしと合わせた一品です。卵の素でつないで照だれで味をまとめます。いわしの代わりに秋刀魚を使用しても美味です。
魚種名イワシ
産 地北海道
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
スズキのみぞれ煮
ヒラマサのカルパッチョ泡醤油仕立て
カンパチの和風和え