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ニシンは小骨の多い魚ですが、ある程度取り除いてフライにする事で骨も気にならず、サクサクと食べられます。身が柔らかく独特の風味があるニシンと、少しピリッとした味わいの柚子胡椒は相性抜群です。柚子胡椒の塩分があるため、下ごしらえの時点で塩は振りません。
魚種名石狩産 ニシン
産 地北海道
柳の舞のおろし煮
お酒のあて 焼きさざえと肝醤油
宮保鱸魚 鱸の唐辛子炒め
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~