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キムチを入れることで生臭さも消え、ブリをすり身にする事で仕上がりが外はカリッと中はフワフワに仕上げることが出来ます。大根は食感が残るくらいの細かさがオススメです。
魚種名舞鶴産 ブリ
産 地京都府
鯛の酒蒸し
金目鯛の刺身&炙り2点盛り
カンパチの胡麻風味漬け
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え