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北海道産ホタテはオホーツク産が主産地。欠け品やサイズが小さすぎる「外品」だけを集めて、格安な「冷凍ホタテ貝柱」を製造しました。
魚種名斜里産 ホタテ貝柱
産 地北海道
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
鮃の焼き煮つけ
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
クエの昆布締め薄造り