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ホッキ貝本来の出汁のうまみを味わって頂けるようシンプルに仕上げました。残った出汁でリゾットやシメのパスタ、クリームうどんとしても楽しんで頂けます。
魚種名ホッキ貝
産 地北海道
ひらまさの丸串焼き
帆立のブイヤベース仕立て
カンパチとほうれん草のバター醤油
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ