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サバを〆すぎないよう鮮度を活かし〆ています 甘酢にしっかり漬け込み肉厚のあるサバに味を浸透させています 酢飯には胡麻と刻み大葉を混ぜ合わせ風味をもたせてボリュームがあるが飽きのこない仕上がりです
魚種名サバ(産地不明)
産 地北海道
媛スマの厚切り生ハム
竹莱魚佛跳牆(鯵のなめろう団子入りファッテューション)
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
めひかりの唐揚げ ポン酢がけ