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いかの甘みと大葉の相性が良いので、それに甘辛をプラスしてユッケにしました。薬味のゴマに黄身で一気にごはんが進みます。いか好きにはたまらない一品。お酒のあてとしても合います。
魚種名ヤリイカ
産 地茨城県
サーモン、アボカド、長イモのタルタル(海苔添え)
カンパチ バター醤油サラダ
低温調理した媛スマとビーツ
甘鯛幽庵焼き