ツブ貝本来の味コリコリとした食感に、ピリッとスパイシーなホロ苦いソースをぜひご賞味ください。
| ツブ貝 | 4個 |
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| ニンニク | 1片 |
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| バター（無塩） | 10g |
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| 塩コショウ | 適量 |
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| トウガラシ | 1本 |
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| ネギ | 適量 |
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| 肝ソース |
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| ツブ貝の肝 | 4個分 |
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| 玉ネギ | 1/4個 |
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| ニンニク | 1片 |
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| 白ワイン | 100㏄ |
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| 塩コショウ | 適量 |
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| 生クリーム | 100㏄ |
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| オリーブオイル |
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魚種名函館産 ツブガイ
産 地北海道
