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千切り野菜(セロリ・にんじん・ムラサキキャベツ)とホタテの貝柱をレタスで巻いたサラダです。ごまマヨソースで召し上がってください。
魚種名ホタテ
産 地北海道
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カンパチをレモンカキ醤油で漬けたとろろ丼
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
赤ムツの酒蒸し