香川県産のブランド恵比寿ブリを幽庵焼きにしました。
脂がしっかり乗っているので漬けダレに1日漬け焼き上げました。
ほんのり柚子の香りが食をそそり、漬けにしたことであっさり食べされます。
白身を幽庵焼きにすることが多いのですが、ブリで初めてやってみました。