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焼いたかんぱちは身が淡泊なので、マスタードを効かせたビネグレットソースで食べごたえを加えつつ、さっぱりとした後味になるように仕上げました。
魚種名北浦産 カンパチ
産 地宮崎県
カンパチのエスカベーチェ
つぶ貝と春野菜、カラスミのサラダ仕立て
かんぱちの照り焼き
ブリの柚庵焼き