マグロの皮面や骨の間の身をスプーンで「ねぎとった」マグロのたたきじゃない本当のネギトロ丼です。ねぎとったマグロの身はお刺身での味わいと違った旨さがあります。本当は従業員のまかないにしようと思ったのですが、あまりにもいいマグロだったためお客様にもご奉仕価格で提供いたします。