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日本の家庭料理で多く登場する煮つけの料理を西洋風に仕上げました。ソースはバルサミコ酢などを使い、甘酸っぱく仕上げました。カンパチを強火で表面だけ焼き上げることで香ばしく仕上げました。柔らかく仕上がったカンパチをお供にご飯が進むこと間違いないです。
魚種名かんぱち
産 地鹿児島県
鯛かぶら
南房総館山 産地直送【えんざら(クロシビカマス)の干物】
燻製醤油のブリ照り焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン