HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
日本の家庭料理で多く登場する煮つけの料理を西洋風に仕上げました。ソースはバルサミコ酢などを使い、甘酸っぱく仕上げました。カンパチを強火で表面だけ焼き上げることで香ばしく仕上げました。柔らかく仕上がったカンパチをお供にご飯が進むこと間違いないです。
魚種名かんぱち
産 地鹿児島県
栄螺真丈小鍋仕立て
鱈白子と米茄子の変わり田楽
函館産つぶ貝のブルゴーニュ風
ノドグロ煮付け