次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鰆とグリーンピースのおにぎり

サワラを混ぜ込んだ、おにぎりです。ごま油の香ばし風味と青唐のピリ辛、たくあんの食感がアクセントになる。

- 材料・分量（1人分） -

鰆 100g
ごま 2g
グリーンピース 10個
ネギ 10g
たくあん 20g
ミソの葉 2枚
青唐がらし 1/2本
醤油小さじ1
ごま油小さじ2
塩 2g
コショウ 2g

- レシピの作り方 -

鰆（塩、コショウで下処理）を焼く
焼き終えたら、骨をとりほぐす
グリーンピースを塩ゆで（10分）する
青唐、ネギ、たくあん、シソをみじん切りにする
ごはんに2～4を混ぜ合わせる
ごまとごま油と醤油と塩で味を付ける
おにぎりの形にして完成

- 水産物情報 -

魚種名サワラ

産　地宮城県

BAR ナストロ

内山功樹さん

東京都港区新橋2-21-1-2 B1F 103-3
TEL.080-4263-8907

- その他のレシピ -

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