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マグロを神戸赤ワインと醤油で漬け込むことで臭みを消し、低温調理で仕上げたことで、しっとりと生に近い食感を楽しんでもらえます。見た目はステーキのように見える見た目もおもしろい料理です!
魚種名天草 本マグロ
産 地熊本県
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
サバ味噌のパイ包み焼き 和風二色ソースで
鹿児島産黄金カンパチのエスカベチェ
にぎす炊き込みご飯の素