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新鮮な鯖を低温でじっくり火を入れ、しっとりさせたコンフィにしました。軽くソテーしてパリッと仕上げたり、バゲットにサンドしたり、アレンジするのもおすすめです。
魚種名サバ
産 地長崎県
マナガツオの自家製灰干し
シマアジの炙り刺し
サバの彩り竜田フライ
レシピ02