次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鹿児島県産かんぱちのから揚げ

かんぱちを一度、漬けにしてからから揚げにした手の込んだ一品で、中まで味がしっかり入っているのでお酒が進みます。

- 材料・分量（1人分） -

かんぱち 6切れ
●みりん大さじ3
●醤油大さじ3
●白だし大さじ1
●生姜少々
●ごま少々
片栗粉大さじ1
上新粉小さじ2
タルタルソース適量

- レシピの作り方 -

かんぱちを一口サイズにカットし●の材料を混ぜたところに入れ、ラップをかけ冷蔵庫で一晩置いておく
片栗粉と上新粉をあらかじめ混ぜておく
1,のかんぱちを2,の粉に混ぜて、少し水を入れ、とろみがついて、
かんぱちにまとわりつくぐらいになったら170℃に熱した油で揚げる
２～３分程であげて油をきる
油が切れたらお皿に盛り付けタルタルソースを添えて完成

- 水産物情報 -

魚種名カンパチ

産　地鹿児島県

薩摩×鉄板ぼっけもん

黒木千佳代さん

大阪府大阪市住吉区長居東4－2－7 101
TEL.06-6654-4121

- その他のレシピ -

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