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脂の乗ったサワラを冷製のスモークにして、ポテトサラダに混ぜ込み、ブラックペッパーでアクセントを入れました。
魚種名サワラ
産 地大分県
鯛釜飯
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
鯛の炙り松前
南蛮海老とアボカドのスティック春巻