脂ののったかんぱちに塩を振って炙ぶり、薄切りにした大根でサンドしたミルフィーユ仕立てです。マヨネーズに柚子胡椒を加え、ピリッとした辛さをアクセントにした、さっぱりとした味付けとなっております。レンコンチップをのせることで食感にもアクセントのある、おつまみにぴったりの逸品です。