次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ひらめ昆布〆

ひらめの刺身を昆布と一緒に1日寝かすことにより、濃厚な味わいの刺身にしました。

- 材料・分量（1人分） -

ひらめ（柵） 2枚
昆布 2枚
塩少々
酒少々

- レシピの作り方 -

ひらめに軽く塩をふり、しばらく置いておく
昆布は幅の広いものをえらび、酒で湿らせる
ひらめを2枚の昆布の間に挟み、ラップで包み冷蔵庫で1晩寝かせる
薄く切り分け皿に盛り付ける

- 水産物情報 -

魚種名ヒラメ

産　地鳥取県

炉端かば

阪本篤胤さん

東京都新宿区西新宿1-15-4
TEL.03-6304-5533

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- その他のレシピ -

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