次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

子持ち赤かれいの田舎煮

子持ちの赤かれいを紅梅醤油でじっくりと、甘辛く煮付けました

- 材料・分量（1人分） -

赤かれい 1匹
大根 1切れ
（A）水 80cc
（A）酒 80cc
（A）紅梅醤油 20cc
（A）みりん 20cc
（A）砂糖大さじ1
しょうが 10g

- レシピの作り方 -

かれいの表面に少量のお湯（分量外）をかけ、ぬめりを落とす
Aを鍋に合わせ入れ煮汁を作り、カレイ、大根を入れる
アルミホイルなどでおとしぶたをして、中火で約15分煮る
煮汁とともに皿にのせ、千切りにしたしょうがを添える

- 水産物情報 -

魚種名アカガレイ

産　地鳥取県

炉端かば

阪本篤胤さん

東京都新宿区西新宿1-15-4
TEL.03-6304-5533

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- その他のレシピ -

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