次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

0
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

イカのゴロ焼き

するめいかのわたも残すことなく使用した料理です。濃厚なわたの味と風味が特徴で、ごはんのおかずにもお酒のアテにも良く合います

- 材料・分量（2人分） -

するめいか 1杯
おろしにんにく小さじ1
白ねぎ 1本
（A）いかのわた 1杯分
（A）おろししょうが小さじ1
（A）味噌大さじ1
（A）みりん小さじ1
（A）酒小さじ1

- レシピの作り方 -

するめいかのわたを綺麗に取り外し、下処理をする。ゲソは一本ずつ切り落とし、身と耳は1cm幅の輪切りにしておく
（A）の材料を使い合わせタレを作る。するめいかのわたは袋から絞り出し、その他の材料とともに合わせる
白ネギを約1cmの幅で斜め切りにする
フライパンにごま油をひき、おろしにんにくを炒め　香りが出てきたらイカ、白ねぎを入れ火を通す
合わせダレを加え、焦げないように中火で炒めからめる
ホイルで包むように盛り付ける

- 水産物情報 -

魚種名イカ

産　地鳥取県

炉端かば

阪本篤胤さん

東京都新宿区西新宿1-15-4
TEL.03-6304-5533

ウェブサイトを見る

- その他のレシピ -

ホーム｜イカのゴロ焼き