ほのかに甘いみやぎサーモン。これを昆布締めにしたら、昆布のうまみを吸い込んで、まるで生ハムみたいに！ 香りや苦みのある野菜に、カシューナッツの香ばしさ、カッテージチーズを合わせたごちそうサラダに仕立てました。醤油ベースにハーブを効かせたドレッシングがよく合います。
| サーモン（フィレ） | 200g |
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| 昆布 | 10×20cmを2枚 |
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| わさび菜もしくは、レタス | 50g |
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| セロリ（茎） | 20g |
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| セロリ(葉） | 2枚 |
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| カシューナッツ | 10g |
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| カッテージチーズ | 大さじ2 |
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| 《ドレッシング》 |
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| 練りわさび | 小さじ1/2 |
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| フェンネルパウダー | 小さじ1/2 |
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| 醤油 | 大さじ1 |
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| レモンの絞り汁 | 大さじ1 |
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| サラダ油 | 大さじ2 |
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魚種名みやぎサーモン
産 地宮城県
