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50℃洗いしたカキは身が引き締まり旨みが増えます。大徳寺みそ(寺みそ)の旨味と酸味がカキの味を引き立て、仕上げにかけたみそパウダーがコクを加えてくれます。
魚種名石巻産 カキ
産 地宮城県
鯛のとろろ蒸し
甘エビ博多ゆり根蒸し
カキの治部煮と白葱の焼浸し
目ダイのポワレ、ショロンソース 季節の野菜と共に