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50℃洗いしたカキは身が引き締まり旨みが増えます。大徳寺みそ(寺みそ)の旨味と酸味がカキの味を引き立て、仕上げにかけたみそパウダーがコクを加えてくれます。
魚種名石巻産 カキ
産 地宮城県
ブリの豆チ炒め 卵黄添え
帆立貝のグラタン仕立て トリュフ風味
ホタテのソテー グラッパ風味のレモンバターソース
カンパチとみょうがの土鍋ゴハン