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本マグロのとろけるような脂と、フレッシュトマトのフルーティーな味わいを合わせました。本マグロは表面をさっと炙り香ばしさをだしております。フレッシュトマトソースはバルサミコ酢で爽やかに仕上げました。
魚種名天草産 本マグロ
産 地熊本県
サーモンときのこの豆乳煮
にしんの自家製一夜干し
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え