サザエを食べやすいサイズにカットし、つぼ焼きに。独特な香りをガーリックバター醤油が和らげ、香ばしく焼きあがった身は酒の肴にもピッタリです。貝柱はアワビのようにコリコリ。肝の苦味は癖になり一味マヨネーズとよく合います。