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相性の良いタラの白子と蕪を、耐熱シートに包んで煮物にしています。シートを開けたときに、出汁と柚子の香りが広がります。
魚種名函館産タラシラコ
産 地北海道
紅葉丼(こうようどん)
カンパチのタルタル~和風ソースで~
シマアジのサオール
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で