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媛スマを軽く塩漬けにし、燻製にして軽く炙ったものです。下には八朔とアボカドと山葵とマヨネーズでタルタルを作り有機野菜のサラダ、上からスモークチーズのシーザーソースとクルトン、八朔の皮をすりおろしてふりかけています。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
牡蛎と野菜のグラタン
ホタテと野菜の煮物
カンパチ&鮎・と・リンク 野菜酢豚風 ~イタリアン仕立て~
平目のりゅうきゅう