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生食に適したくにさきoysterなので、フレッシュな牡蠣の旨味と春菊の香りを合わせて、さっぱりとしたみぞれ酢に大分特産の柚子胡椒の風味とアクセントを付けました。
魚種名くにさきOYSTER
産 地大分県
西貝の和風春巻き
銚子産 金目鯛のリゾット
粒貝と空豆のフランセーズ 冷製仕立て
ホタテ真丈のお椀