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生食に適したくにさきoysterなので、フレッシュな牡蠣の旨味と春菊の香りを合わせて、さっぱりとしたみぞれ酢に大分特産の柚子胡椒の風味とアクセントを付けました。
魚種名くにさきOYSTER
産 地大分県
ウスバハギの香草パン粉焼き
鯖と大根
金目鯛の炙り刺し シークワーサーポン酢
クエ 和のCelviche