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脂ののったカンパチを南蛮酢で漬け込むことであっさりとした味わいに変化させつつ、旨味を残しました。香味野菜と一緒にすることで香りも際立つ一品です。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
真鯛のポテトサラダ
浅利の燻製 ガーリック風味
サワラの蒸し寿司
かつおの竜田揚げ