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銀皮の魚は火を入れると固く感じます。しかし一度揚げてソースで絡めるとフワフワな食感になり美味しく召し上がれます。
魚種名北浦産 かんぱち
産 地宮崎県
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
すだちブリ照り焼き
真鯛のフリットのチェルムーラ
生まぐろ鉄火丼