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新巻鮭の美味しさをダイレクトに味わえるように、あえてシンプルな調理にしています。そのまま使用すると塩分が強すぎるため、しっかり塩抜きしてから使用しています。皮目を香ばしくパリパリに焼きあげながら身はふっくらとほぐれる様に焼いています。
魚種名アラマキジャケ
産 地北海道
縞あじ レモンステーキ
白子の天麩羅~唐辛子炒め~
サーモンのオーバーライス
香り高いかんぱちのカルパッチョ