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新巻鮭の美味しさをダイレクトに味わえるように、あえてシンプルな調理にしています。そのまま使用すると塩分が強すぎるため、しっかり塩抜きしてから使用しています。皮目を香ばしくパリパリに焼きあげながら身はふっくらとほぐれる様に焼いています。
魚種名アラマキジャケ
産 地北海道
平政カツサンド
三重錦産 平目の和風ソテーサラダ
タイのチゲ鍋
金目鯛のブイヤベース