イカの食感とセロリの歯ざわり、香りがクセになる一品。もろみ味噌をベースにした深味のある合わせ味噌が材料を美味しくまとめており、朴葉の香りが味わいを深めております。
| アオリイカ | 1匹 |
|---|
| セロリ | 30g |
|---|
| インゲン豆 | 3本 |
|---|
| 卵黄 | 2コ |
|---|
| 長ねぎ | 5cm |
|---|
| 銀杏 | 6コ |
|---|
| 朴葉 | 2枚 |
|---|
| ミニトマト | 2コ |
|---|
| 1もろみ味噌 | 100g |
|---|
| 2田舎味噌 | 40g |
|---|
| 3濃口醤油 | 大さじ2 |
|---|
| 4おろしニンニク | 小さじ1/2 |
|---|
| 5おろし生姜 | 小さじ1/2 |
|---|
| 6酒 | 大さじ1 |
|---|
| 7ごま油 | 小さじ1 |
|---|
魚種名能登産 アオリイカ
産 地石川県
