次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

本マグロ中トロにぎり2種

マグロはそのままでも美味しいので、1貫は生で提供し2貫目はあぶり、少し脂を落として提供します。

- 材料・分量（1名分） -

本マグロ中トロ 30g
シャリ 18g

- レシピの作り方 -

マグロを柵取する
寿司用に1枚15gくらいにカットする
今はガスバーナーであぶりながら脂を落とす
2枚とも握り、炙り面が暖かいうちに提供する

- 水産物情報 -

魚種名串本産本マグロ

産　地和歌山県

竹寿司

加藤保彦さん

三重県四日市市天カ須賀4-7-27
TEL.059-364-8171

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- その他のレシピ -

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