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マグロはそのままでも美味しいので、1貫は生で提供し2貫目はあぶり、少し脂を落として提供します。
魚種名串本産 本マグロ
産 地和歌山県
かんぱちかま塩焼き
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
スパゲッティ イワシのコンフィと菜の花ペペロンチーノ
愛南の真鯛と貝の南仏風