つけダレに漬け込んだ鮪に黒ゴマをふってさっとソテーし、サラダ仕立てにしました。 黒ごまの香ばしさと、鮪と相性の良いわさびドレッシングを組み合わせることで、よりさっぱりとお召し上がりいただけます。
| 鮪 | 100g |
|---|
| 塩 | 7g |
|---|
| 酒 | 30g |
|---|
| マスタード | 12g |
|---|
| みりん | 30g |
|---|
| サラダ油 | 400g |
|---|
| 醤油 | 45g |
|---|
| わさび | 30g |
|---|
| 黒ゴマ | 50g |
|---|
| 大根 | 20g |
|---|
| 卵 | 1個 |
|---|
| ミョウガ | 1本 |
|---|
| 玉ねぎ | 40g |
|---|
| 白ねぎ | 10g |
|---|
| 酢 | 50g |
|---|
| 水菜 | 3本 |
|---|
魚種名マグロ
産 地和歌山県
