鹿児島で養殖が盛んなブリと鹿児島の焼酎を組み合わせた一品です。焼酎に漬け込むことで臭みをなくし、まろやかな仕上がりになりました。
| ブリ | 50g |
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| 大根 | 50g |
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| 南瓜 | 10g |
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| れんこん | 10g |
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| パプリカ | 8g |
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| 深ねぎ | 5g |
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| 椎茸 | 1個 |
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| 青唐 | 1本 |
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| 焼酎（漬け地） | 360cc |
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| 濃口（漬け地） | 180cc |
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| みりん（漬け地） | 180cc |
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| 砂糖（漬け地） | 80g |
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| ★だし（あん） | 720cc |
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| ★みりん（あん） | 180cc |
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| ★砂糖（あん） | 40g |
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| ★焼酎（あん） | 180cc |
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| ★濃口（あん） | 180cc |
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魚種名東町産 ブリ
産 地鹿児島県
