次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

帆立と仙台芹のクラムチャウダー風

帆立の旨味と芹の香りが楽しめるスープです。寒くなる季節に、からだがまる料理です。

- 材料・分量（10人分） -

帆立 20枚
芹 1本
じゃがいも 450g
人参 150g
玉ねぎ 400g
生クリーム 200cc
薄力粉 75g
無塩バター 10g
水 1L
牛乳 1L
チキンコンソメ 40g
とろけるチーズ 100g
塩 7g
胡椒 3g

- レシピの作り方 -

帆立は殻から外して掃除します
帆立は20枚です
芹は掃除して1cmにカットします
じゃがいも450g、人参150g、玉ねぎ400gは5mm角にカットします
鍋にバター10gをいれ、中火で溶かします
人参、玉ねぎをいれて炒めます
玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を加え、粉気を飛ばします
水1L、牛乳1L、生クリーム200ml、チキンコンソメ40g
じゃがいも、とろけるチーズ100gをいれて弱火で煮ます
じゃがいもに火が通ったら、塩7g、胡椒3gをいれ
10分煮たら帆立を加え沸騰直前まで温めます
もう一度味を見て、調えます
上がりに芹を加えて火を通し、器に盛ります

- 水産物情報 -

魚種名女川産ホタテ

産　地宮城県

牝鹿半島仙台駅前店

佐貝和紀さん

宮城県仙台市青葉区中央1-8-38 AKビル8F
TEL.022-714-0533

- その他のレシピ -

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