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なめた鰈を桂にむいた大根で巻き濃い目の鰹だしで含め、真子を使用したべっ甲あんを掛けた一品です。食べる時ははじからくずして食べてください。
魚種名ナメタカレイ
産 地北海道
軽くスモークしたカンパチの菜園風
活サザエとマッシュルームのエスカルゴバター焼き
シチリアナスとホタテのカツレツ サワラの炙りとトマトのハーブサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ